Visste du at vafler har eksistert I tusenvis av år?
Jo, det er helt sant. Vaffelen har riktignok forandret seg betydelig siden den gang, både med tanke på ingredienser og utseende. Vaffelen er ikke noe vi har oppfunnet i Norge. De herlige godsakene har sin opprinnelse fra det gamle Hellas.

Grekerne laget flate kaker mellom to varme metallplater med håndtak i tre. Disse kakene sies å være de første vaflene man kjenner til i historien. I middelalderen utviklet vaffelen seg videre og ble etter hvert mer og mer vanlig. Et slags vaffeljern ble trolig utviklet og tatt i bruk på 1300-tallet i Tyskland og Nederland. Håndverkerne som smidde vaffeljernene begynte å lage det karakteristiske vaffelmønsteret som vi i dag kjenner fra belgiske vafler. Vaflene ble tilberedt under åpen flamme, eller i ovn og var vanligvis laget av bygg. Noen steder var det vanlig å rulle vaflene, mens andre steder forble de flate. Vafler laget med hvetemel kom mange år senere. Vaffeljernene var ofte utstyrt med emblemer, riksvåpen eller andre ornamenter og var mest vanlig blant overklassen.

Navnet "vaffel" stammer opprinnelig fra det nederlandske navnet "wafel" og ble første gang brukt i 1753 i England som ordet "waffle". For pilgrimene var vaffelfenomenet velkjent. Det var pilgrimene som brakte vaffelen og vaffeljernet over til Amerika på 1600-tallet. Verdens første elektriske vaffeljern ble laget i 1911 av hvitevareprodusenten General Electric. En innebygget termostat sørget for at vaffeljernet ikke ble overopphetet. Vaffeljernet har utviklet seg lite siden den gang og dagens vaffeljern fungerer i prinsippet på samme måte som det opprinnelige General Electric-jernet.

Vafler finnes i mange forskjellige varianter. Den belgiske vaffelen er relativt stor og tykk og skiller seg litt ut fra de andre vaffelsortene fordi den inneholder gjær. Den amerikanske vaffelen minner om den belgiske vaffelen, men de har byttet ut gjæren med bakepulver for å få tilnærmet samme resultat. Amerikansk vaffel serveres tradisjonelt sett med ekte lønnesirup eller smør på toppen. Ekte Liége vaffel er en svært kjent vaffelvariant som ofte serveres på gaten i byen Liége i Belgia. Den skiller seg litt fra den tradisjonelle belgiske varianten siden den er noe mindre, søtere og serveres med et karamellisert sukkerlag utenpå. I Storbritannia er de kjent for å lage potetvafler av potet, olje og forskjellige kryddersorter. Potetvafler kan serveres som snacks eller som tilbehør til et måltid. Vafler finnes også i forskjellige varianter i Asia. Var skandinaviske vaffel som vi kjenner best her i Norge stammer trolig fra den tyske vaffelvarianten. Den typiske norske vaffelen serveres som oftest i hjerteform, og det er svært vanlig å ha et syltetøylag, en brunostskive eller litt rømme.

Kommentarer (2)

RSS for kommentarer

Hanna Hilt

07 september, 2007

158.37.54.119

Danish style?

Veldig bra gjennomgang av vaffelhistorien!
Jeg kom over en amerikansk side om vafler her og de snakket om "Danish style wafles" og viste bilde av et typisk norsk hjerte vaffel jern... Vet du noe om det? Er vårt norske jern faktisk dansk eller har danskene nok engang tatt æren, slik de har gjort med Wienerbrød (Danish pastry)?

jkuo ngvf

23 april, 2010

195.18.164.243

...

dette var flott skrevet! men er det riktig da? kom vaffelen før Kristus selv?

Skriv kommentar

Vis/ skjul kommentarformular

E-post Navn		Kommenter mindre tekstfelt | større tekstfelt
		Motta via E-Post (Bare registrerte brukere) Jeg har lest og aksepterer Betingelser for bruk. Skriv inn bokstavene ovenfor i tekstfeltet nedenfor Legg inn kommentar Preview