Artikler
Sachertorte er en sjokoladekake med lange, dype tradisjoner. Kaken, som opprinnelig stammer fra Wien i Østerrike, er blitt en av de mest kjente kulinariske spesialitetene i Østerrike.
Historie
Kaken ble opprinnelig oppfunnet av kokken Franz Sacher (1816-1907) i 1832. Den ble opprinnelig satt sammen for en av Østerrikes mest respekterte politikere på denne tiden, nemlig Prins Clemens Lothar Wensel Metternich. 
Den kjente og repekterte politikeren var svært glad i mat og i å prøve ut nye oppskrifter (han hadde altså vært et passende medlem i Kakeprat). Ettersom sjefskokken var syk, visste ikke kokke-teamet til Metternich sine arme råd. Det var da den 16 år gamle Franz Sacher tok et skritt fram, dro opp ermene og satt igang med bakingen av denne kaken som senere ble berømt.
I 1876 åpnet sønnen til Franz Sacher, Eduard, et fasjonabelt hotell, nemlig Hotel Sacher. Hotellet ble raskt kjent for å være en av de flotteste hotellene i Europa hvor overklassen og diplomater kunne møttes. Da Eduard døde overtok hans kone styringen av hotellet, og hun gjorde hotellet verdenskjent. Da hun døde i 1930, var allerede hotellet å regne som en nasjonal severdighet.
På slutten av 50-tallet solgte Franz Sacher Jr., Anna og Eduards sønn, den originale oppskriften på Sachertorte til Demel's som var en konkurrerende kaffebar. Etter dette hevdet begge disse stedene at de produserte den originale Sachertorte og dette resulterte i en langvarig rettsak om rettighetene til navnet. Resultatet av rettsaken ble at familien Sacher fikk beholde navnet "Original Sacher Torte", mens Demel måtte nøye seg med "Original Eduard Sacher Torte". Hovedsorskjellene på disse to oppskriftene er at "Original Sacher Torte" har syltetøylaget mellom 2 lag med sjokoladefyll. I Demels versjon ligger syltetøylaget på toppen av sjokoladefyllet, men under sjokoladeskallet utenpå.
I dag finner du Sacher Torte på mange kaffebarer og restauranter i Wien. Hver av disse stedene har sine egne varianter av denne historiske kaken. Men det er nok flest turister som ønsker å få en smakebit av den originale Sachertorte som fremdeles selges på hotellet. Den originale oppskriften ligger visstnok innelåst i en safe her.
Om Kaken
Det finnes som nevnt noen forskjeliige varianter på denne kaken, men i utgangspunktet skal det være en sjokoladekakebunn. I noen varianter finner du revet sjokolade, melis, med - og uten mandelbunn, maripanlag under toppen osv. Men Sjokoladebunnen skal være fyllt med aprikosmarmelade. Det skal også være en sjokoladeglasur som skal dekke hele kaken.
En oppskrift på kaken finner du under oppskriftsmenyen her på nettsiden vår.
